Denne oppskriften fant jeg i et vedlegg til et ukeblad for 17 år siden, og etter det har den blitt Husets Julelikør for oss. Den gjør stor suksess hvert år, og den er enkel å lage. Den har en nydelig, rund smak av appelsin og er akkurat passe søt. Bortsett fra å ha jobbet med julekort en stund, så er dette den første starten på juleforberedelsene her i huset!
Likøren må settes senest 10. november for å bli ferdig til julaften. Men den blir enda bedre om den blir satt tidligere slik at den får stå litt på flaska før den serveres.
Dette trenger du:
1 flaske Vodka, 75 cl 40% eller sterkere
44 kaffebønner
44 sukkerbiter
2 vaniljestenger
1 appelsin
Bruk gjerne en "billig" vodka, helst en med lite smak, men pass på alkoholinnholdet, det bør være 40% eller mer. Noe billig vodka har nemlig lavere alkoholinnhold. Av sukker kan man bruke både hvite og brune sukkerbiter. Den blir litt rundere i smaken når en bruker brunt sukker (råsukker).
Slik gjør du:
Vask appelsinen godt og stikk 44 hull i den med en strikkepinne e.l. Legg den i en mugge eller bolle eller et stort Norgesglass. Ha i sukkerbiter og kaffebønner. Snitt vanlijestengene på langs og legg dem i. Hell over spriten. Rør slik at sukkeret begynner å løse seg opp.
Dekk til med folie eller lokk og la den stå i romtemperatur i 44 dager. De første dagene må du røre i den en gang eller to om dagen slik at alt sukkeret løser seg opp.
Etter 44 dager siler du likøren (kaffefilter i en trakt er helt topp å bruke) og har den på en flaske eller karaffel. Klar til servering.
t into a bottle or decanter. Ready to serve! Keep in the fridge if you want it to be cold.
