Denne oppskriften fikk jeg av en kollega for over 25 år siden og jeg har laget den nesten hver jul etter det, men aldri smakt på den... for jeg liker ikke sild. Men de som har spist den, sier at den er kjempegod. Så da er den sikkert det! Dette blir en stor porsjon.
8 kryddersild-fileter - deles i passelig store biter
1 dl tomatpuré
3 dl sukker
1/2 dl nøytral olje
1 dl 7% eddik
1 dl vann
2 middels store løk (eller mer)
2 laurbærblader
Rør sukker og tomatpuré godt sammen slik at sukkeret nesten har smeltet i tomaten. Spe vekselvis med olje og eddik mens du rører.
Bland forsiktig i 1 dl vann, litt av gangen mens du rører hele tiden.
Ha i silda, skiver / biter av løken og laurbærbladene. Bland sammen. Dekk bollen og sett den oppå ventilatoren eller kjøleskapet natta over. Da får den godgjørt seg skikkelig. Oppbevares kaldt etter det.
